Bakgrund
"Hej Bosse, 
Long time no see! Hittade din hemsida "krogdoktorn" på nätet. Du kommer kanske inte ihåg mig, jag var kollega och mycket god vän till din far Ulf. Vi ägde en Petterssonbåt ihop ...
 
Jag är på väg att fasas ut från Karolinska Institutet och börjar leta någon alternativ sysselsättning. Jag är enormt matintresserad och funderar därför på den kanske vansinniga idén att starta eller ta över någon resturangverksamhet. 
 
Insåg när jag såg din sida på nätet att du förmodligen är precis rätt person att fråga om råd eller anlita som konsult eller partner i ett sådant projekt. 
 
Ring eller maila mig om du är intresserad, förresten så får du gärna höra av dig även om du är ointresserad, vore kul att träffas och prata gamla minnen om Ulf. 
 
Mvh 
Bengt Lind"
Mailet ovan skrev jag till Bo Greitz den 21 september 2011 och det kan sägas vara starten till vad som idag är Café Facile. Vi letade lokal i över ett år innan vi hösten 2012 fann lokalen på Luntmakargatan 99. Kontrakt skrevs i februari 2013 och en omfattande renovering vidtog för att möjliggöra öppnandet den 6 november 2013. Tyvärr gick Bosse bort alldeles för tidigt några få månader efter att vi öppnat.

Att det skulle bli en fransk bistro var inte bestämt från början. Men, efter en inspirationsresa till Paris hösten 2013 med Bosse, Björn och Crister Svantesson så föll all bitarna på plats. Crister dubbades dessutom till Faciles gudfar under resan ...

VEM GJORDE VAD?
Inredningen i matsalen har ritades av inredningsarkitekt Åke Axelsson, köket av kökspennan och toaletternas kakel kommer från keramikern Eva Kai-Larsen. Bardisken är i mahogny med toppskiva i bohusgranit och matsalens väggar är boaserade i mahogny. Heltäckningsmattans mönster är en variant av en fyrskaftsväv, gåsöga, som känd sedan vikingatiden.

Ljusarrangemanget är gjort av Ljus i Norden. Finsnickerier gjordes av Sjölinders snickeri. Bordsstolarna är Moderna II från Gärsnäs. Barpallarna är tillverkade av Snickeri Ett efter Åke Axelssons ritning.
SÅ HÄR GÅR DET TILL PÅ CAFÉ FACILE
All beställning av mat och dryck sker framme i kassan. Betalningen likaså. Man behöver dock inte betala förrän det är dags att lämna Facile. Menyn finns på en griffeltavla i restaurangen samt på CafeFacile.se. Bestickhållarna med servetter innehåller dessertbestick. Matbestick finns i den andra behållaren. Salt- och pepparkvarnarna kan vara svåra att se skillnad på. Det finns ett litet S, respektive P längst ned vid foten på dem. Vi har vitpeppar i våra pepparkvarnar.
Bryggkaffe och te ingår, om man är middagsgäst. Vi mal själva Mollbergsblandning sekunderna innan vi brygger, vilket ger ett starkt och aromatiskt kaffe. Det går att köpa espresso, men vi har ingen mjölkskummare.

Till vänster om termosarna står tekopparna, med sina tefat och på högra sidan kaffekopparna med kaffefat. Tar man fel fat så passar inte koppen på fatet, utan halkar omkring.

Var vänlig använd faten, det blir annars lätt fula ringar på borden.

Slutligen: Varför finns tandpetarna på toaletten? För att citera Magdalena Ribbing, den framlidna experten på etikett.

"Tandpetning är, brukar jag säga, en syssla för ensamseglare. Det finns ingen möjlighet att peta tänderna i sällskap och samtidigt göra anspråk på att bete sig väluppfostrat, snyggt och korrekt. Måste man peta tänderna går man undan och gör det osedd."
Café Facile
Matbilder
Tout
Efterrätt Svartvinbärsentremet med vit choklad.
Efterrätt
Svartvinbärsentremet med vit choklad.
Förrätt Vit sparris med löjrom, citronconfit, rågkrisp och brynt smör.
Förrätt
Vit sparris med löjrom, citronconfit, rågkrisp och brynt smör.
Förrätt Jordärtskockssoppa med valnötter och timjansolja.
Förrätt
Jordärtskockssoppa med valnötter och timjansolja.
Huvudrätt Steak frites på Onglet med bearnaisesås och vattenkrasse.
Huvudrätt
Steak frites på Onglet med bearnaisesås och vattenkrasse.
Efterrätt Crème caramel med vispad grädde.
Efterrätt
Crème caramel med vispad grädde.
Förrätt Œufs cocottes med trattkantareller, hollandaise och kalixlöjrom.
Förrätt
Œufs cocottes med trattkantareller, hollandaise och kalixlöjrom.
Huvudrätt Moules frites med aioli och hemgjorda pommes frites.
Huvudrätt
Moules frites med aioli och hemgjorda pommes frites.
Huvudrätt Grillad hel dorade med fänkålssallad, aioli och grillad citron.
Huvudrätt
Grillad hel dorade med fänkålssallad, aioli och grillad citron.
Efterrätt Plommonfrangipane med punschglass.
Efterrätt
Plommonfrangipane med punschglass.
Meny
ENTRÉES

Ostron Céline No 4 (6st 160:-) (12st 310:-)   28:-

Sniglar à la provençale   120:-

Ankleverterrine med souternegelé och vattenkrasse   175:-

Steak Tartar Knivskuren med cornichons, kapris, Dijonsenap, schalottenlök, espelettpeppar och äggula   145:-

Œuf cocotte med löjrom, trattkantareller och hollandaise   175:-

PLATS PRINCIPAUX

Steak frites på onglet med bearnaisesås och vattenkrasse   255:-

Smörbakad Gös med trattkantareller, vitvinssås och forellrom   275:-

Stekt pärlhönsbröst coq au vin blanc med rotselleristomp   265:-

Rostad Muscatpumpa med smörstekta trattkantareller, krispig grönkål och smörad svampbuljong   215:-

Boeuf Bourguignon på bräserad oxkind med rökt sidfläsk och tyfferad potatispuré   265:-

För två: Entrecôte med trattkantareller, tomatsallad, pommes frites och rödvinssky (ca 45 min)   650:-

DESSERTS

Ost fourme d'ambert med lavendelhonung och fänkålsknäcke   85:-

Crème caramel med vispad grädde   65:-

Sorbet vit persika(med Champagne 70:-)   30:-

Friterad Camembert med myltade hjortron och vaniljglass   175 :-

  :-

Pralin Citron och mörk choklad   20:-

Champagne

Serge Mathieu Brut Select, Champagne   128:-

Serge Mathieu Cuvée Extra Brut, Champagne   128:-

Pol Roger Cuveé Sir Winston Churchill 2009, Champagne   1976:-

Blanc

Gérard Bertrand Reserve Speciale Chardonnay 2020, Languedoc-Roussillon   105:-

Domain de la Chauviniére Muscadet, Loire 2020   101:-

Maison Louis Latour Grand Ardèche Chardonnay 2018   124:-

Domain de La Chaise Touraine Blanc, Loire 2019   122:-

Trimbach Riesling Réserve 2019   145:-

Louis Robin Chablis 2019   145:-

Camille Braun Gewurztraminer Alsace Uffholz   121:-

Rouge

Maison Delas Frères Côtes-du-Ventoux, Rhône 2019   105:-

Gérard Bertrand Corbières 2018   117:-

Despagne-Rapin Les Piliers de Maison Blanche, Bordeaux Montagne Saint Émilion 2017   146:-

Maison Albert Bichot Bourgogne Vieilles Vignes Pinot Noir   140:-

Domaine de FA Fleurie 2017 Beaujolais   151:-

Alain Jaume Terrasses de Montmirail Gigondas 2017   159:-

ROSÉ

Château Minuty Prestige Rosé, Provence   138:-

Bière pression

Blue Coast Blonde   76:-

Blue Coast Lager No3   76:-

Alkoholfria alternativ finns

Vad händer?
Boisson du moment

Absinthe   30:-

Öppettider på Facile
Vi har öppet 1700 - 2300 måndag-lördag!
Kontakta oss
Skicka
ADRESS
Café Facile
Luntmakargatan 99
113 51 Stockholm
Tel: +46 8 32 61 03
E-post: info@CafeFacile.se

ÖPPETTIDER
1700-2300 måndag-söndag

Copyright © ProfessorBengt™
Besökare sedan 2021-06-08: