Bakgrund
"Hej Bosse, 
Long time no see! Hittade din hemsida "krogdoktorn" på nätet. Du kommer kanske inte ihåg mig, jag var kollega och mycket god vän till din far Ulf. Vi ägde en Petterssonbåt ihop ...
 
Jag är på väg att fasas ut från Karolinska Institutet och börjar leta någon alternativ sysselsättning. Jag är enormt matintresserad och funderar därför på den kanske vansinniga idén att starta eller ta över någon resturangverksamhet. 
 
Insåg när jag såg din sida på nätet att du förmodligen är precis rätt person att fråga om råd eller anlita som konsult eller partner i ett sådant projekt. 
 
Ring eller maila mig om du är intresserad, förresten så får du gärna höra av dig även om du är ointresserad, vore kul att träffas och prata gamla minnen om Ulf. 
 
Mvh 
Bengt Lind"
Mailet ovan skrev jag till Bo Greitz den 21 september 2011 och det kan sägas vara starten till vad som idag är Café Facile. Vi letade lokal i över ett år innan vi hösten 2012 fann lokalen på Luntmakargatan 99. Kontrakt skrevs i februari 2013 och en omfattande renovering vidtog för att möjliggöra öppnandet den 6 november 2013. Tyvärr gick Bosse bort alldeles för tidigt några få månader efter att vi öppnat.

Att det skulle bli en fransk bistro var inte bestämt från början. Men, efter en inspirationsresa till Paris hösten 2013 med Bosse, Björn och Crister Svantesson så föll all bitarna på plats. Crister dubbades dessutom till Faciles gudfar under resan ...

VEM GJORDE VAD?
Inredningen i matsalen har ritades av inredningsarkitekt Åke Axelsson, köket av kökspennan och toaletternas kakel kommer från keramikern Eva Kai-Larsen. Bardisken är i mahogny med toppskiva i bohusgranit och matsalens väggar är boaserade i mahogny. Heltäckningsmattans mönster är en variant av en fyrskaftsväv, gåsöga, som känd sedan vikingatiden.

Ljusarrangemanget är gjort av Ljus i Norden. Finsnickerier gjordes av Sjölinders snickeri. Bordsstolarna är Moderna II från Gärsnäs. Barpallarna är tillverkade av Snickeri Ett efter Åke Axelssons ritning.
SÅ HÄR GÅR DET TILL PÅ CAFÉ FACILE
All beställning av mat och dryck sker framme i kassan. Betalningen likaså. Man behöver dock inte betala förrän det är dags att lämna Facile. Menyn finns på en griffeltavla i restaurangen samt på CafeFacile.se. Bestickhållarna med servetter innehåller matbestick. Salt- och pepparkvarnarna kan vara svåra att se skillnad på. Det finns ett litet S, respektive P längst ned vid foten på dem. Vi har vitpeppar i våra pepparkvarnar.
Bryggkaffe och te ingår, om man är middagsgäst. Vi mal själva vår egen specialblandning "Kaffe Facile" från Ostindiarosteriet sekunderna innan vi brygger, vilket ger ett starkt och aromatiskt kaffe. Det går att köpa espresso, men vi har ingen mjölkskummare.

Till vänster om termosarna står tekopparna, med sina tefat och på högra sidan kaffekopparna med kaffefat. Tar man fel fat så passar inte koppen på fatet, utan halkar omkring.

Var vänlig använd faten, det blir annars lätt fula ringar på borden.

Slutligen: Varför finns tandpetarna på toaletten? För att citera Magdalena Ribbing, den framlidna experten på etikett.

"Tandpetning är, brukar jag säga, en syssla för ensamseglare. Det finns ingen möjlighet att peta tänderna i sällskap och samtidigt göra anspråk på att bete sig väluppfostrat, snyggt och korrekt. Måste man peta tänderna går man undan och gör det osedd."
Café Facile
Matbilder
Tout
Efterrätt Svartvinbärsentremet med vit choklad.
Efterrätt
Svartvinbärsentremet med vit choklad.
Förrätt Vit sparris med löjrom, citronconfit, rågkrisp och brynt smör.
Förrätt
Vit sparris med löjrom, citronconfit, rågkrisp och brynt smör.
Förrätt Jordärtskockssoppa med valnötter och timjansolja.
Förrätt
Jordärtskockssoppa med valnötter och timjansolja.
Huvudrätt Steak frites på Onglet med bearnaisesås och vattenkrasse.
Huvudrätt
Steak frites på Onglet med bearnaisesås och vattenkrasse.
Efterrätt Crème caramel med vispad grädde.
Efterrätt
Crème caramel med vispad grädde.
Förrätt Œufs cocottes med trattkantareller, hollandaise och kalixlöjrom.
Förrätt
Œufs cocottes med trattkantareller, hollandaise och kalixlöjrom.
Huvudrätt Moules frites med aioli och hemgjorda pommes frites.
Huvudrätt
Moules frites med aioli och hemgjorda pommes frites.
Huvudrätt Grillad hel dorade med fänkålssallad, aioli och grillad citron.
Huvudrätt
Grillad hel dorade med fänkålssallad, aioli och grillad citron.
Efterrätt Plommonfrangipane med punschglass.
Efterrätt
Plommonfrangipane med punschglass.
Meny
ENTRÉES

Ostron La Famille Boutrais No 4 (6st 160:-) (12st 310:-)   28:-

Färska räkor 1/4 kg med aioli och sotad citron   195:-

Hotwings på ankvingar med endivsallad och ädelost   110:-

Sniglar à la provençale   135:-

Steak Tartar Knivskuren med cornichons, kapris, Dijonsenap, schalottenlök, espelettepeppar och äggula   150/225:-

Råstekt grön sparris med pistage och parmesan   175:-

  :-

Terrine på anklever och fläsklägg, med kvittenmarmelad och brioche   195:-

PLATS PRINCIPAUX

Ungsbakad röding med spetskål, vitvinsås och sikrom   275:-

  :-

Kalv Minute tryffelsmör, rödvinssky och sallad på avokado, sparris och lufttorkad skinka   295:-

Öppen Omelett på gotländska primörägg med tryfferad sellericreme och grön sparris   235:-

Steak frites på onglet med bearnaisesås och vattenkrasse   275:-

Confiterat anklår med piperade Basque och torkade oliver   265:-

För två: Grillad T-benstek från Dalsjöfors med rödvinssky, rotsellericrème och grön sparris   730:-

DESSERTS

Osttallrik Itche Bai, Sainte Maures, Bleu de Causses med tryffelhonung och fänkålsknäcke   120:-

Crème caramel med vispad grädde   80:-

Sorbet Rabarber-hallon (med Champagne 75:- med rom 95:-)   35:-

  :-

  :-

  :-

Svenska jordgubbar med vaniljglass, fläder och maränger   150:-

Champagne

Serge Mathieu Brut Select, Champagne   128:-

Cremant Jules Muller ett Fils, Alsace   88:-

Pol Roger Cuveé Sir Winston Churchill 2012, Champagne   1976:-

Blanc

L Tramier & Fils Roncier Chardonnay   105:-

Domain de la Chauviniére Muscadet, Loire 2020   101:-

Maison Louis Latour Grand Ardèche Chardonnay 2019   124:-

Moution Cadet Bordeaux Blanc   123:-

Domain de La Chaise Touraine Sauvignon Blanc, Loire 2020   122:-

Charles Frey Alsace Riesling   146:-

Domaine Natalie & Gilles Fèvre Chablis 2019   145:-

Camille Braun Gewurztraminer Alsace Uffholz 2017   121:-

Rouge

Les Jamelles Cabernet Sauvignon Pays d'Oc 2020   105:-

Saint-Joseph Les Fagottes, Syrah 2020   139:-

Despagne-Rapin Les Piliers de Maison Blanche, Bordeaux Montagne Saint Émilion 2017   146:-

Domaine Lathuilière Gravallon Fleurie La Madone Beaujolais 2020   150:-

Domaine Poulleau Père & Fils Bourgogne Pinot Noir 2020   163:-

Alain Jaume Terrasses de Montmirail Gigondas 2019   159:-

ROSÉ

Château Minuty Prestige Rosé, Provence   148:-

Cidre

Famille Dupont Cidre Boucher   84:-

Bière pression

Blue Coast Ambrée   76:-

Blue Coast Kawa Stout   80:-

Alkoholfria alternativ finns

Vad händer?
Boisson du moment

Black Velvet Blue Coast Brewing Company Cawa Stout och Champagne   121:-

SOMMARTIDER!
Vi tar sommarlov 24 juni - 1 augusti.
Vi ses igen tisdag 2 augusti.
Kontakta oss
Skicka
ADRESS
Café Facile
Luntmakargatan 99
113 51 Stockholm
Tel: +46 8 32 61 03
E-post: info@CafeFacile.se

ÖPPETTIDER
1700-2300 tisdag-lördag

Copyright © ProfessorBengt™
Besökare sedan 2021-06-08: