Café Facile

En

Sv

Café Facile

Boka Bord

Bakgrund

"Hej Bosse,
Long time no see! Hittade din hemsida "krogdoktorn" på nätet. Du kommer kanske inte ihåg mig, jag var kollega och mycket god vän till din far Ulf. Vi ägde en Petterssonbåt ihop ...

Jag är på väg att fasas ut från Karolinska Institutet och börjar leta någon alternativ sysselsättning. Jag är enormt matintresserad och funderar därför på den kanske vansinniga idén att starta eller ta över någon resturangverksamhet.

Insåg när jag såg din sida på nätet att du förmodligen är precis rätt person att fråga om råd eller anlita som konsult eller partner i ett sådant projekt.

Ring eller maila mig om du är intresserad, förresten så får du gärna höra av dig även om du är ointresserad, vore kul att träffas och prata gamla minnen om Ulf.

Mvh
Bengt Lind"

Mailet ovan skrev jag till Bo Greitz den 21 september 2011 och det kan sägas vara starten till vad som idag är Café Facile. Vi letade lokal i över ett år innan vi hösten 2012 fann lokalen på Luntmakargatan 99. Kontrakt skrevs i februari 2013 och en omfattande renovering vidtog för att möjliggöra öppnandet den 6 november 2013. Tyvärr gick Bosse bort alldeles för tidigt några få månader efter att vi öppnat.

Att det skulle bli en fransk bistro var inte bestämt från början. Men, efter en inspirationsresa till Paris hösten 2013 med Bosse, Björn och Crister Svantesson så föll all bitarna på plats. Crister dubbades dessutom till Faciles gudfar under resan ...

VEM GJORDE VAD?
Inredningen i matsalen har ritades av inredningsarkitekt Åke Axelsson, köket av kökspennan och toaletternas kakel kommer från keramikern Eva Kai-Larsen. Bardisken är i mahogny med toppskiva i bohusgranit och matsalens väggar är boaserade i mahogny. Heltäckningsmattans mönster är en variant av en fyrskaftsväv, gåsöga, som känd sedan vikingatiden.

Ljusarrangemanget är gjort av Ljus i Norden. Finsnickerier gjordes av Sjölinders snickeri. Bordsstolarna är Moderna II från Gärsnäs. Barpallarna är tillverkade av Snickeri Ett efter Åke Axelssons ritning.

SÅ HÄR GÅR DET TILL PÅ CAFÉ FACILE
All beställning av mat och dryck sker framme i kassan. Betalningen likaså. Man behöver dock inte betala förrän det är dags att lämna Facile. Menyn finns på en griffeltavla i restaurangen samt på CafeFacile.se. Bestickhållarna med servetter innehåller matbestick. Salt- och pepparkvarnarna kan vara svåra att se skillnad på. Det finns ett litet S, respektive P längst ned vid foten på dem. Vi har vitpeppar i våra pepparkvarnar.

Bryggkaffe och te ingår, om man är middagsgäst. Vi mal själva vår egen specialblandning "Kaffe Facile" från Ostindiarosteriet sekunderna innan vi brygger, vilket ger ett starkt och aromatiskt kaffe. Det går att köpa espresso, men vi har ingen mjölkskummare.

De svarta Le Creuset kannorna innehåller båda kaffe. Fråga personalen om tevatten.

Var vänlig använd faten, det blir annars lätt fula ringar på borden.

Slutligen: Varför finns tandpetarna på toaletten? För att citera Magdalena Ribbing, den framlidna experten på etikett.

"Tandpetning är, brukar jag säga, en syssla för ensamseglare. Det finns ingen möjlighet att peta tänderna i sällskap och samtidigt göra anspråk på att bete sig väluppfostrat, snyggt och korrekt. Måste man peta tänderna går man undan och gör det osedd."

Café Facile

Matbilder

Tout

Efterrätt

Svartvinbärsentremet med vit choklad.

Förrätt

Vit sparris med löjrom, citronconfit, rågkrisp och brynt smör.

Förrätt

Jordärtskockssoppa med valnötter och timjansolja.

Huvudrätt

Steak frites på Onglet med bearnaisesås och vattenkrasse.

Efterrätt

Crème caramel med vispad grädde.

Förrätt

Œufs cocottes med trattkantareller, hollandaise och kalixlöjrom.

Huvudrätt

Moules frites med aioli och hemgjorda pommes frites.

Huvudrätt

Grillad hel dorade med fänkålssallad, aioli och grillad citron.

Efterrätt

Plommonfrangipane med punschglass.

Se mera

Tout

Meny

ENTRÉES

Ostron La famille Boutrais Céline No 4 (6 st / 12 st) B7, M2, M1 (6/12 st) 195:-/345:-

Carpaccio på kammussla med svenska tomater , Dragon olja och haricots verts 215:-

Moules marinière 195:-

Sniglar Provençale persiljesmör, vitlök B2, B5, B6 165:-

Slut Vitello tonnato med kapris och jordärtskockachips O1 190:-

Steak tartare på handskuret nötinnanlår 100 g med espelettepeppar, dijonsenap, kapris, cornichons och äggula R5, R3, O1 150:-

Anklever au torchon smörstek brioche,sauternes gele , vattenkrasse 215:-

Bayonneskinka med cornichons, fröknäcke och ramslöksolja O1 160:-

PLATS PRINCIPAUX ...

Moules marinières med pommes frites och aioli B7 250:-

SLUT Hel bergtunga fisk a la meounier kokt potatis , haricotvert 280:-

Slut Grillad hel Havsabborre Med grön sallad och grillad citron 300:-

Sallad Niçoise färsk tonfisk, ägg 63°, haricots verts, oliver och potatis 275:-

Steak frites på bavet med bearnaisesås och pommes frites R2, R4 335:-

Taurus Gold Ryggbiff med kappa 4+ 250gr, pommes frites, tomatsallad och bordelaise sås R4, R6 395:-

Steak tartare Handskuret nötinnanlår 150 g med espelettepeppar, dijonsenap, kapris, cornichons, äggula, pommes frites och sauce tartare R5, R3, O1 295:-

Slut Smörstek Pärlhöna kycklingvelouté, pommes frites och grönsallad B3, R3, R5 295:-

ACCOMPAGNEMENT

Kokt färskpotatis 45:-

Pommes frites - S/M/L 45/85/125:-

Sause Bearnaise - S/M/L 25/45/95:-

Sauce tartare - S/M/L 20/35/75:-

Rödvinssky - S/M 35/65:-

Grönsallad vinaigrette 35pä:-

Tomatsallad 35:-

Tryffelmayo a 40:-

ET LE DESSERTS

Crème caramel med lättvispad grädde Dij 95:-

Slut Blåbärspaj med diplomet kräm 110:-

Chokladtryffel med smak av whisky och cognac D4 30:-

Slut Tarte Tartin med vanil glas 115:-

Slut Tarte Rhubarb med lättvispad grädde 115:-

Pain Perdu med blåbärskompott, vaniljglass och tonkabönor 125:-

Petit choux med rhubarb compot och creme patissiere 85:-

Creme Brulee Med smak av apelsin och citron 120:-

Glass körsbär och passionsfrukt eller vanilj 55:-

Sorbet hallon, eller melon 45:-

Ost: Comté 12 månader med fänkålsknäcke och kvittenmarmelad D2 105:-

Mousseux

M1 Comtesse de saint Pey crémant de Bordeaux Sémillon, Cabernet Franc NV 139:-

M2 Champagne Pierre Mignon Grande Réservé Brut Pinot Meuniere, Chardonnay, Pinot noir 189:-

Blanc

B1 Roncier Blanc Vin de France, Chardonnay / Sauvignon Blanc 130:-

B2 Hubert Brochard Val de Loire IGP Sauvignon blanc 144:-

B3 Révélation Badet Clément Chardonnay 2022 139:-

B4 Maset de Lumet Chenin / Chardonnay 2022 154:-

B5 Cave de Beblenheim Alsace Riesling 158:-

B6 Château de Fleys Chablis 2022 185:-

B7 Chateau Guipiere Muscadet Clos des Morinières 150:-

Rouge

R1 Grange des Rocs Vin de France, Grenache, Syrah 130:-

R2 Beau Chêne Cabernet Sauvignon 145:-

R3 Domaine de Rochebin Bourgogne Pinot Noir 2021 173:-

R4 Château de Braude Haut-Medoc 2021 165:-

R5 Domaine Pertuizet Beaujolais-Lantignié, Gamay 2022 150:-

R6 Domaine la Roubine Gigondas Grenache, Syrah, Mourvèdre 185:-

ROSÉ

O1 Triplette Rabiega Côte de Provence, Cinsault / Syrah / Grenache / Tibouren / Carignan 139:-

Bière pression

l2 Blue coast blond 98:-

Cidre

Boulard brut 95:-

Vin de Dessert

D1 Chateau de beaulon Vieille réserve or pineau des charentes 98:-

D2 Réserve mouton cadet Sauternes 110:-

D3 Chateau de beaulon Vieille réserve ruby pineau des charentes 98:-

D4 Gérard Bertrand Rivesaltes Ambré 2004 61:-

Alkoholfria alternativ finns

Vad händer?

Boisson du moment: Momisette

Kontakta oss gärna via mejl eller telefon enligt nedan

ADRESS
Café Facile
Luntmakargatan 99
113 51 Stockholm
Tel: +46 8 32 61 03
E-post: info@CafeFacile.se

ÖPPETTIDER
Tisdag-lördag: 1700-2300