Bakgrund
"Hej Bosse, 
Long time no see! Hittade din hemsida "krogdoktorn" på nätet. Du kommer kanske inte ihåg mig, jag var kollega och mycket god vän till din far Ulf. Vi ägde en Petterssonbåt ihop ...
 
Jag är på väg att fasas ut från Karolinska Institutet och börjar leta någon alternativ sysselsättning. Jag är enormt matintresserad och funderar därför på den kanske vansinniga idén att starta eller ta över någon resturangverksamhet. 
 
Insåg när jag såg din sida på nätet att du förmodligen är precis rätt person att fråga om råd eller anlita som konsult eller partner i ett sådant projekt. 
 
Ring eller maila mig om du är intresserad, förresten så får du gärna höra av dig även om du är ointresserad, vore kul att träffas och prata gamla minnen om Ulf. 
 
Mvh 
Bengt Lind"
Mailet ovan skrev jag till Bo Greitz den 21 september 2011 och det kan sägas vara starten till vad som idag är Café Facile. Vi letade lokal i över ett år innan vi hösten 2012 fann lokalen på Luntmakargatan 99. Kontrakt skrevs i februari 2013 och en omfattande renovering vidtog för att möjliggöra öppnandet den 6 november 2013. Tyvärr gick Bosse bort alldeles för tidigt några få månader efter att vi öppnat.

Att det skulle bli en fransk bistro var inte bestämt från början. Men, efter en inspirationsresa till Paris hösten 2013 med Bosse, Björn och Crister Svantesson så föll all bitarna på plats. Crister dubbades dessutom till Faciles gudfar under resan ...

VEM GJORDE VAD?
Inredningen i matsalen har ritades av inredningsarkitekt Åke Axelsson, köket av kökspennan och toaletternas kakel kommer från keramikern Eva Kai-Larsen. Bardisken är i mahogny med toppskiva i bohusgranit och matsalens väggar är boaserade i mahogny. Heltäckningsmattans mönster är en variant av en fyrskaftsväv, gåsöga, som känd sedan vikingatiden.

Ljusarrangemanget är gjort av Ljus i Norden. Finsnickerier gjordes av Sjölinders snickeri. Bordsstolarna är Moderna II från Gärsnäs. Barpallarna är tillverkade av Snickeri Ett efter Åke Axelssons ritning.
SÅ HÄR GÅR DET TILL PÅ CAFÉ FACILE
All beställning av mat och dryck sker framme i kassan. Betalningen likaså. Man behöver dock inte betala förrän det är dags att lämna Facile. Menyn finns på en griffeltavla i restaurangen samt på CafeFacile.se. Bestickhållarna med servetter innehåller matbestick. Salt- och pepparkvarnarna kan vara svåra att se skillnad på. Det finns ett litet S, respektive P längst ned vid foten på dem. Vi har vitpeppar i våra pepparkvarnar.
Bryggkaffe och te ingår, om man är middagsgäst. Vi mal själva vår egen specialblandning "Kaffe Facile" från Ostindiarosteriet sekunderna innan vi brygger, vilket ger ett starkt och aromatiskt kaffe. Det går att köpa espresso, men vi har ingen mjölkskummare.

De svarta Le Creuset kannorna innehåller båda kaffe. Fråga personalen om tevatten.

Var vänlig använd faten, det blir annars lätt fula ringar på borden.

Slutligen: Varför finns tandpetarna på toaletten? För att citera Magdalena Ribbing, den framlidna experten på etikett.

"Tandpetning är, brukar jag säga, en syssla för ensamseglare. Det finns ingen möjlighet att peta tänderna i sällskap och samtidigt göra anspråk på att bete sig väluppfostrat, snyggt och korrekt. Måste man peta tänderna går man undan och gör det osedd."
Café Facile
Matbilder
Tout
Efterrätt Svartvinbärsentremet med vit choklad.
Efterrätt
Svartvinbärsentremet med vit choklad.
Förrätt Vit sparris med löjrom, citronconfit, rågkrisp och brynt smör.
Förrätt
Vit sparris med löjrom, citronconfit, rågkrisp och brynt smör.
Förrätt Jordärtskockssoppa med valnötter och timjansolja.
Förrätt
Jordärtskockssoppa med valnötter och timjansolja.
Huvudrätt Steak frites på Onglet med bearnaisesås och vattenkrasse.
Huvudrätt
Steak frites på Onglet med bearnaisesås och vattenkrasse.
Efterrätt Crème caramel med vispad grädde.
Efterrätt
Crème caramel med vispad grädde.
Förrätt Œufs cocottes med trattkantareller, hollandaise och kalixlöjrom.
Förrätt
Œufs cocottes med trattkantareller, hollandaise och kalixlöjrom.
Huvudrätt Moules frites med aioli och hemgjorda pommes frites.
Huvudrätt
Moules frites med aioli och hemgjorda pommes frites.
Huvudrätt Grillad hel dorade med fänkålssallad, aioli och grillad citron.
Huvudrätt
Grillad hel dorade med fänkålssallad, aioli och grillad citron.
Efterrätt Plommonfrangipane med punschglass.
Efterrätt
Plommonfrangipane med punschglass.
Meny
TRERÄTTERS LUNCH (kött)

Pumpasoppa med crème på äggplanta

Choucroute garni med confiterad ankvingen, hårdrökt nötben och grov senap

Konditorns tre utvalda sötsaker (med två små glas vin 299 kr)   199:-

TRERÄTTERS LUNCH (fisk)

Fransk löksoppa

Smörstekt långa med tomatsås, courgette och persilja

Konditorns tre utvalda sötsaker (med två små glas vin 299 kr)   199:-

LUNCH (* förrättssoppa ingår)

Pumpasoppa med crème på äggplanta

Tre ostron Normandie No 3   90:-

Sniglar à la Provençale   150:-

* Sallad Nicoise med kapris, gröna bönor och bakat ägg (veg). Med grillad tonfisk 225:-   145:-

* Gäddqueneller med broccoli och hummersås   165:-

* Steak Tartar Knivskuren med cornichons, kapris, dijonsenap, schalottenlök, espelettepeppar och äggula   255:-

* Steak frites på Bavette med pommes frites, bearnaisesås och vattenkrasse   275:-

Sorbet svartvinbär (med champagne 85 kr)   42:-

Sötsak från montern   25:-

Crème caramel   80:-

Två franska ostar med fänkålsknäcke och plommon   85:-

ENTRÉES

Ostron famille Bouterais n.4(6 st 185 / 12 st 350)   35:-

Terrine på anklever med brioche och äpple- och sauternekompott   195:-

Fransk Löksoppa med beaufort och krutonger   150:-

Sniglar à la Provençale   150:-

25g kalixlöjrom med syrad grädde, rödlök, örter och stråpotatis   220:-

Steak Tartar Knivskuren med cornichons, kapris, dijonsenap, schalottenlök, espelettepeppar och äggula   170/255:-

PLATS PRINCIPAUX

Steak frites på flankstek med bearnaisesås och vattenkrasse (på onglet 325:-)   295:-

Moules Marinières med pommes frites och rostad citronaioli   255:-

Havskattfile med vitvinssås, forellrom och blåmusslor   325:-

Karl-johanrisotto med smörstekta trattkantareller och riven parmesan / med tryffel   275/335:-

Rostad ankbröst med tryffelstuvad savoykål och pommes paille   315:-

Cassoulet på anka och fläsklägg med dragon och krutonger   285:-

DESSERTS

Tre franska ostar med äppelmarmelad och fänkålsknäcke   115:-

Crème caramel med vispad grädde   80:-

Rödvinskokt päron med vaniljglass och mandelsmulor   130:-

Sorbet Svart vinbär/ med champagne   42 / 85:-

Tre söta lakrits fudge, macaron och tartelette(en 25:-)   65:-

Pralin röda bär   35:-

Champagne

comtesse de saint pey crémant de Bordeaux   98:-

Nicolas Feuilatte Réserve exclusive brut   141:-

Blanc

Jacques Frelin Dame De Cleve   130:-

Gérard Bertrand picpoul de pinet   135:-

Maison Louis Latour Grand Ardèche Chardonnay   139:-

Maset de Lumet Chenin / Chardonnay   154:-

Trimbach Riesling réserve Alsace   158:-

Domaine Nathalie & Gilles Fèvre Chablis   150:-

Rouge

Le petit bericot IPG atlantique   130:-

La loyane Côte du Rhône   145:-

Domaine Poulleau Père & Fils Bourgogne Pinot Noir   170:-

Alain Jaume Terrasses de Montmirail Gigondas   177:-

Emotion de Mauvesin Barton Bordeaux 2015   168:-

Fleurie la Madone Beaujolais   150:-

ROSÉ

Domaine Rabiega Triplette Rosé, Provence   148:-

Cidre

Famille Dupont Cidre Boucher   84:-

Bière pression

Birra Moretti Lager   88:-

Vad händer?
Nu har vi öppet alla kvällar i veckan samt luncher torsdag-söndag!
Kontakta oss gärna via mejl eller telefon enligt nedan
ADRESS
Café Facile
Luntmakargatan 99
113 51 Stockholm
Tel: +46 8 32 61 03
E-post: info@CafeFacile.se

ÖPPETTIDER
Mån-Ons: 1700-2300
Tor-Sön: 1130-2300 

Copyright © ProfessorBengt™