Bakgrund
"Hej Bosse, 
Long time no see! Hittade din hemsida "krogdoktorn" på nätet. Du kommer kanske inte ihåg mig, jag var kollega och mycket god vän till din far Ulf. Vi ägde en Petterssonbåt ihop ...
 
Jag är på väg att fasas ut från Karolinska Institutet och börjar leta någon alternativ sysselsättning. Jag är enormt matintresserad och funderar därför på den kanske vansinniga idén att starta eller ta över någon resturangverksamhet. 
 
Insåg när jag såg din sida på nätet att du förmodligen är precis rätt person att fråga om råd eller anlita som konsult eller partner i ett sådant projekt. 
 
Ring eller maila mig om du är intresserad, förresten så får du gärna höra av dig även om du är ointresserad, vore kul att träffas och prata gamla minnen om Ulf. 
 
Mvh 
Bengt Lind"
Mailet ovan skrev jag till Bo Greitz den 21 september 2011 och det kan sägas vara starten till vad som idag är Café Facile. Vi letade lokal i över ett år innan vi hösten 2012 fann lokalen på Luntmakargatan 99. Kontrakt skrevs i februari 2013 och en omfattande renovering vidtog för att möjliggöra öppnandet den 6 november 2013. Tyvärr gick Bosse bort alldeles för tidigt några få månader efter att vi öppnat.

Att det skulle bli en fransk bistro var inte bestämt från början. Men, efter en inspirationsresa till Paris hösten 2013 med Bosse, Björn och Crister Svantesson så föll all bitarna på plats. Crister dubbades dessutom till Faciles gudfar under resan ...

VEM GJORDE VAD?
Inredningen i matsalen har ritades av inredningsarkitekt Åke Axelsson, köket av kökspennan och toaletternas kakel kommer från keramikern Eva Kai-Larsen. Bardisken är i mahogny med toppskiva i bohusgranit och matsalens väggar är boaserade i mahogny. Heltäckningsmattans mönster är en variant av en fyrskaftsväv, gåsöga, som känd sedan vikingatiden.

Ljusarrangemanget är gjort av Ljus i Norden. Finsnickerier gjordes av Sjölinders snickeri. Bordsstolarna är Moderna II från Gärsnäs. Barpallarna är tillverkade av Snickeri Ett efter Åke Axelssons ritning.
SÅ HÄR GÅR DET TILL PÅ CAFÉ FACILE
All beställning av mat och dryck sker framme i kassan. Betalningen likaså. Man behöver dock inte betala förrän det är dags att lämna Facile. Menyn finns på en griffeltavla i restaurangen samt på CafeFacile.se. Bestickhållarna med servetter innehåller dessertbestick. Matbestick finns i den andra behållaren. Salt- och pepparkvarnarna kan vara svåra att se skillnad på. Det finns ett litet S, respektive P längst ned vid foten på dem. Vi har vitpeppar i våra pepparkvarnar.
Bryggkaffe och te ingår, om man är middagsgäst. Vi mal själva Mollbergsblandning sekunderna innan vi brygger, vilket ger ett starkt och aromatiskt kaffe. Det går att köpa espresso, men vi har ingen mjölkskummare.

Till vänster om termosarna står tekopparna, med sina tefat och på högra sidan kaffekopparna med kaffefat. Tar man fel fat så passar inte koppen på fatet, utan halkar omkring.

Var vänlig använd faten, det blir annars lätt fula ringar på borden.

Slutligen: Varför finns tandpetarna på toaletten? För att citera Magdalena Ribbing, den framlidna experten på etikett.

"Tandpetning är, brukar jag säga, en syssla för ensamseglare. Det finns ingen möjlighet att peta tänderna i sällskap och samtidigt göra anspråk på att bete sig väluppfostrat, snyggt och korrekt. Måste man peta tänderna går man undan och gör det osedd."
Café Facile
Matbilder
Tout
Efterrätt Svartvinbärsentremet med vit choklad.
Efterrätt
Svartvinbärsentremet med vit choklad.
Förrätt Vit sparris med löjrom, citronconfit, rågkrisp och brynt smör.
Förrätt
Vit sparris med löjrom, citronconfit, rågkrisp och brynt smör.
Förrätt Jordärtskockssoppa med valnötter och timjansolja.
Förrätt
Jordärtskockssoppa med valnötter och timjansolja.
Huvudrätt Steak frites på Onglet med bearnaisesås och vattenkrasse.
Huvudrätt
Steak frites på Onglet med bearnaisesås och vattenkrasse.
Efterrätt Crème caramel med vispad grädde.
Efterrätt
Crème caramel med vispad grädde.
Förrätt Œufs cocottes med trattkantareller, hollandaise och kalixlöjrom.
Förrätt
Œufs cocottes med trattkantareller, hollandaise och kalixlöjrom.
Huvudrätt Moules frites med aioli och hemgjorda pommes frites.
Huvudrätt
Moules frites med aioli och hemgjorda pommes frites.
Huvudrätt Grillad hel dorade med fänkålssallad, aioli och grillad citron.
Huvudrätt
Grillad hel dorade med fänkålssallad, aioli och grillad citron.
Efterrätt Plommonfrangipane med punschglass.
Efterrätt
Plommonfrangipane med punschglass.
Meny
ENTRÉES

Ostron Céline No 4 (6st 160:-) (12st 310:-)   28:-

Kantarellstuvning på smörstekt toast med marconamandel   125:-

Sniglar à la provençale   120:-

Ankleverterrine med souternegelé och vattenkrasse   175:-

Steak Tartar Knivskuren med cornichons, kapris, Dijonsenap, schalottenlök, espelettpeppar och äggula   145:-

PLATS PRINCIPAUX

Steak frites på onglet med bearnaisesås och vattenkrasse   255:-

Grillad lammrostbiff med piperade, och confiterade vitlök   265:-

Mjukbakad Röding med kantareller, grov spenat, vitvinssås och forellrom   275:-

Stekt ankbröst med smörad kycklingfond, savoykål och svart tryffel   265:-

Moules de bouchot marinieres med aioli och pommes frites   255:-

Smörstekta kantareller med risotto och hyvlad parmesan   215:-

För två: Entrecôte med kantareller, tomatsallad, pommes frites och rödvinssky (ca 45 min)   650:-

DESSERTS

Ost Saint agur med lavendelhonung och fänkålsknäcke   85:-

Crème caramel med vispad grädde   65:-

Sorbet päron (med Champagne 70:-)   30:-

För två: Flamberad ananas med punchglass och hasselnötter   175:-

Tryffel Päroncognac   20:-

Champagne

Serge Mathieu Brut Select, Champagne   128:-

Serge Mathieu Cuvée Extra Brut, Champagne   128:-

Pol Roger Cuveé Sir Winston Churchill 2009, Champagne   1976:-

Blanc

Gérard Bertrand Reserve Speciale Chardonnay 2019, Languedoc-Roussillon   99:-

Domain de la Chauviniére Muscadet, Loire   101:-

Château Ferran Saint Pierre AOC Entre-deux-mers Haut- Benauge, Bordeaux   121:-

Domain de La Chaise Touraine Blanc, Loire   122:-

Trimbach Riesling Réserve 2019   145:-

Louis Robin Chablis   145:-

Rouge

Maison Delas Frères Côtes-du-Ventoux, Rhône   85:-

Gérard Bertrand Corbières Corbières, Languedoc-Roussillon   117:-

Despagne-Rapin Les Piliers de Maison Blanche, Bordeaux Montagne Saint Émilion   146:-

Domaine de Rochebin Pinot Noir Vieilles Vignes, Bourgogne   147:-

Domaine de FA Fleurie 2017 Beaujolais   151:-

Domaine les Evigneaux Rasteau Rhône   151:-

ROSÉ

Château Minuty Prestige Rosé, Provence   138:-

Bière pression

Blue Coast Blonde   76:-

Blue Coast Lager No3   76:-

Alkoholfria alternativ finns

Vad händer?
Boisson du moment

Absinthe   30:-

Sommartider på Facile
Vi har öppet 1700 - 2300 alla dagar i veckan!
Kontakta oss
Skicka
ADRESS
Café Facile
Luntmakargatan 99
113 51 Stockholm
Tel: +46 8 32 61 03
E-post: info@CafeFacile.se

ÖPPETTIDER
1700-2300 måndag-söndag

Copyright © ProfessorBengt™
Besökare sedan 2021-06-08: