Bakgrund
"Hej Bosse, 
Long time no see! Hittade din hemsida "krogdoktorn" på nätet. Du kommer kanske inte ihåg mig, jag var kollega och mycket god vän till din far Ulf. Vi ägde en Petterssonbåt ihop ...
 
Jag är på väg att fasas ut från Karolinska Institutet och börjar leta någon alternativ sysselsättning. Jag är enormt matintresserad och funderar därför på den kanske vansinniga idén att starta eller ta över någon resturangverksamhet. 
 
Insåg när jag såg din sida på nätet att du förmodligen är precis rätt person att fråga om råd eller anlita som konsult eller partner i ett sådant projekt. 
 
Ring eller maila mig om du är intresserad, förresten så får du gärna höra av dig även om du är ointresserad, vore kul att träffas och prata gamla minnen om Ulf. 
 
Mvh 
Bengt Lind"
Mailet ovan skrev jag till Bo Greitz den 21 september 2011 och det kan sägas vara starten till vad som idag är Café Facile. Vi letade lokal i över ett år innan vi hösten 2012 fann lokalen på Luntmakargatan 99. Kontrakt skrevs i februari 2013 och en omfattande renovering vidtog för att möjliggöra öppnandet den 6 november 2013. Tyvärr gick Bosse bort alldeles för tidigt några få månader efter att vi öppnat.

Att det skulle bli en fransk bistro var inte bestämt från början. Men, efter en inspirationsresa till Paris hösten 2013 med Bosse, Björn och Crister Svantesson så föll all bitarna på plats. Crister dubbades dessutom till Faciles gudfar under resan ...

VEM GJORDE VAD?
Inredningen i matsalen har ritades av inredningsarkitekt Åke Axelsson, köket av kökspennan och toaletternas kakel kommer från keramikern Eva Kai-Larsen. Bardisken är i mahogny med toppskiva i bohusgranit och matsalens väggar är boaserade i mahogny. Heltäckningsmattans mönster är en variant av en fyrskaftsväv, gåsöga, som känd sedan vikingatiden.

Ljusarrangemanget är gjort av Ljus i Norden. Finsnickerier gjordes av Sjölinders snickeri. Bordsstolarna är Moderna II från Gärsnäs. Barpallarna är tillverkade av Snickeri Ett efter Åke Axelssons ritning.
SÅ HÄR GÅR DET TILL PÅ CAFÉ FACILE
All beställning av mat och dryck sker framme i kassan. Betalningen likaså. Man behöver dock inte betala förrän det är dags att lämna Facile. Menyn finns på en griffeltavla i restaurangen samt på CafeFacile.se. Bestickhållarna med servetter innehåller matbestick. Salt- och pepparkvarnarna kan vara svåra att se skillnad på. Det finns ett litet S, respektive P längst ned vid foten på dem. Vi har vitpeppar i våra pepparkvarnar.
Bryggkaffe och te ingår, om man är middagsgäst. Vi mal själva vår egen specialblandning "Kaffe Facile" från Ostindiarosteriet sekunderna innan vi brygger, vilket ger ett starkt och aromatiskt kaffe. Det går att köpa espresso, men vi har ingen mjölkskummare.

De svarta Le Creuset kannorna innehåller båda kaffe. Fråga personalen om tevatten.

Var vänlig använd faten, det blir annars lätt fula ringar på borden.

Slutligen: Varför finns tandpetarna på toaletten? För att citera Magdalena Ribbing, den framlidna experten på etikett.

"Tandpetning är, brukar jag säga, en syssla för ensamseglare. Det finns ingen möjlighet att peta tänderna i sällskap och samtidigt göra anspråk på att bete sig väluppfostrat, snyggt och korrekt. Måste man peta tänderna går man undan och gör det osedd."
Café Facile
Matbilder
Tout
Efterrätt Svartvinbärsentremet med vit choklad.
Efterrätt
Svartvinbärsentremet med vit choklad.
Förrätt Vit sparris med löjrom, citronconfit, rågkrisp och brynt smör.
Förrätt
Vit sparris med löjrom, citronconfit, rågkrisp och brynt smör.
Förrätt Jordärtskockssoppa med valnötter och timjansolja.
Förrätt
Jordärtskockssoppa med valnötter och timjansolja.
Huvudrätt Steak frites på Onglet med bearnaisesås och vattenkrasse.
Huvudrätt
Steak frites på Onglet med bearnaisesås och vattenkrasse.
Efterrätt Crème caramel med vispad grädde.
Efterrätt
Crème caramel med vispad grädde.
Förrätt Œufs cocottes med trattkantareller, hollandaise och kalixlöjrom.
Förrätt
Œufs cocottes med trattkantareller, hollandaise och kalixlöjrom.
Huvudrätt Moules frites med aioli och hemgjorda pommes frites.
Huvudrätt
Moules frites med aioli och hemgjorda pommes frites.
Huvudrätt Grillad hel dorade med fänkålssallad, aioli och grillad citron.
Huvudrätt
Grillad hel dorade med fänkålssallad, aioli och grillad citron.
Efterrätt Plommonfrangipane med punschglass.
Efterrätt
Plommonfrangipane med punschglass.
Meny
TRERÄTTERS LUNCH

Bakad Chèvre med betor och pesto på pumpakärnor

Lammlägg med sotad Kai Lan och stekt Rosettäpple

Konditorns tre utvalda sötsaker (med två små glas vin 299 kr)   199:-

LUNCH

Soppa på svamp ingår

Tre ostron Normandie No 3   90:-

Sniglar à la Provençale   150:-

Liten ost och chark med honung och päron   75:-

Saucisse Facile rökt korv med puylinser, löksky och grov senap   145:-

Gäddqueneller med hummersås, kokt potatis och Kai lan   150:-

Sallad med gratinerad getost, rödbetor och honungsvinaigrette   140:-

Steak frites på Bavette med pommes frites, bearnaisesås och vattenkrasse   275:-

Sorbet (med champagne 85 kr)   42:-

Smörstekt mandelkaka med citronglass och svenska rosettäpplen   145:-

Sötsak från montern   25:-

Crème caramel   80:-

Två franska ostar med fänkålsknäcke och plommon   85:-

ENTRÉES

Ostron Normandie No 3   35 st / 6 st 185 / 12 st 350:-

Tryffeltoast med kräm på Beaufort, honung och färsk svart tryffel   150:-

Terrine på anklever med brioche och äpple- och sauternekompott   195:-

Sniglar à la Provençale   150:-

Hotwings på anka med ädelost och endiver   145:-

rilette på anka med syrad svenskt rosettäpple, timjan och stekt bröd   95:-

Steak Tartar Knivskuren med cornichons, kapris, dijonsenap, schalottenlök, espelettepeppar och äggula   170/255:-

PLATS PRINCIPAUX

Steak frites på flankstek med bearnaisesås och vattenkrasse (på onglet 325:-)   295:-

moules marinières med pommes frites och rostad citronaioli   255:-

Havskatt med smörstekta kantareller, forellrom och vitvinssås   345:-

Karl-johanrisotto med smörstekta kantareller och riven parmesan   275:-

smörstekt fransk majskyckling med dragonvelouté, savoykål och sotad majs   295:-

Stekt lamm med färsk svart hösttryffel och gräddkokt majs   345:-

För två: 1/2kg entrecôte med sotad kai lan, kantareller, tomatsallad och pommes frites (ca. 45 min)   735:-

DESSERTS

Tre franska ostar med plommon och fänkålsknäcke   115:-

Crème caramel med vispad grädde   80:-

Sorbet Jordgubb med peppar/ med champagne   42 / 85:-

Smörstekt mandelkaka med hasselnötsglass och svenska rosettäpplen   145:-

Tre söta tryffel på vitchoklad med citrusfrukter, macaron och kolatartlette (en 25:-)   65:-

Chokladtarte med flädersorbet   135:-

Champagne

Cuvée Sir Winston Churchill 2013   2038:-

Palmer & Co Brut Reserve   141:-

Blanc

Jacques Frelin Dame De Cleve   115:-

Gérard Bertrand picpoul de pinet   125:-

Maison Louis Latour Grand Ardèche Chardonnay   139:-

Maset de Lumet Chenin / Chardonnay   154:-

Trimbach Riesling réserve Alsace   158:-

Domaine Nathalie & Gilles Fèvre Chablis   150:-

Rouge

Les Jamelles Cabernet Sauvignon Pays d'Oc   115:-

Les Artistes Côte du Rhône   145:-

Domaine Poulleau Père & Fils Bourgogne Pinot Noir   167:-

Alain Jaume Terrasses de Montmirail Gigondas 2019   177:-

Le tertre de canon Bordeaux 2016   168:-

Fleurie la Madone Beaujolais   150:-

ROSÉ

Domaine Rabiega Triplette Rosé, Provence   148:-

Cidre

Famille Dupont Cidre Boucher   84:-

Bière pression

Blue Coast Brewing company Blond   86:-

Blue Coast Brewing company IPA   95:-

Alkoholfria alternativ finns

Vad händer?
Nu har vi öppet alla kvällar i veckan samt luncher torsdag-söndag!
Kontakta oss gärna via mejl eller telefon enligt nedan
ADRESS
Café Facile
Luntmakargatan 99
113 51 Stockholm
Tel: +46 8 32 61 03
E-post: info@CafeFacile.se

ÖPPETTIDER
Mån-Ons: 1700-2300
Tor-Sön: 1130-2300 

Copyright © ProfessorBengt™